Guillaume Huni je poceo da trenira jiu jitsu 2001.godine u Parizu, u Francuskoj gde mu je instruktor bio Orlandivo jr iz saveza ’Alliance Jiu-Jitsu’. Proveo je tri meseca trenirajući i takmičući se u Brazilu, a takođe je trenirao i širom sveta. Poslednjih 16 godina živi u Srbiji. Pošto je osvojio plavi i ljubičasti pojas u Francuskoj, preselio se u Srbiju i trenirao je u klubu ’Zerjal Team’ kod mastera Jovana Zerjala (crni pojas trećeg stepena kod legende BJJ-a Fernanda Pinduka). Master Zerjal je jedan od pionira brazilskog jiu jitsu u Evropi, pošto je zauzeo 5. mesto na listi prvih crnih pojaseva iz BJJ u Evropi. Gijom je osvojio braon i crni pojas kod mastera Zerjal.
Guillaume je polu-francuskog, polu-filipinskog porekla i živi u Beogradu, u Srbiji sa svojom ženom koja je srpkinja i njihovom ćerkom. Smatra sebe stanovnikom sveta pošto je svoje detinjstvo proveo na Filipinima, u Francuskoj i u Velikoj Britaniji. Kao zaposleni stručnjak, proveo je vreme u Španiji, Maroku, Francuskoj, Egiptu, Rumuniji i Srbiji gde je radio u oblasti nekretnina. On je vlasnik i urednik veb-sajta ’BJJ Eastern Europe’ (www.bjjee.com).
Njegova glavna dostignuća u takmičenju su:
Crni pojas BJJ
Crni Pojas BJJ 1. stepen
Crni pojas BJJ 2. stepen
Crni pojas BJJ
Braon pojas BJJ, Crni pojas Taekwondo
Braon pojas BJJ- Kimura Kids instruktor
Braon pojas- Kimura Kids instruktor
Gile Huni Interview with U Klincu:
Mondo TV: